培养目标：本专业采用“4+0”的人才培养模式，引进台湾优质教师，融合其高等教育理念和经验，培养掌握化学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面的基本理论知识和实践技能，具有一定国际视野、较强社会责任心和道德水平的食品科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、检验检疫等方面工作的复合型、应用型人才。
就业方向：食品科学与工程专业（闽台合作项目）毕业生可在食品科学与工程领域相关单位从事工程设计、生产管理、品质控制、食品物流、卫生监督、产品开发与销售等工作。可在食品监管部门从事产品分析、检测、监督、执法、管理等工作；可在食品相关领域考取公务员或者事业单位。
核心课程：食品微生物学、食品生物化学、食品安全学、食品工艺学、食品化学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计基础、食品营养学、食品分析等。
主要实践性教学环节：军训、食品工程原理课程设计、食品工厂设计基础课程设计、食品工艺学实训、水产品加工实训、工厂见习、专业实习、毕业设计（论文）等。
基本学制：4年；修业年限：3-6年。
授予学位：工学学士学位。
