培养目标：培养适应社会经济发展需求，掌握食品科学与工程专业基本理论和实践技能，尤其在闽东特色农产品加工、海洋生物资源开发、食品安全控制技术方面具有较好的专业基础，能够在食品的生产、加工、流通及其相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、检验检疫等工作的复合型、应用型工程人才。
就业方向:毕业后可在食品科学与工程相关方向继续深造；在食品生产经营企业从事工程设计、产品开发、品质控制、生产销售；在食品监管部门从事产品分析、检测、监督、执法、管理等工作；在食品相关领域考取公务员或者事业单位。
核心课程：食品微生物学、食品生物化学、食品安全学、食品工艺学、食品化学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计基础、食品营养学、食品分析等。
主要实践性教学环节：军训、食品工程原理课程设计、食品工厂设计基础课程设计、食品工艺学实训、水产品加工实训、工厂见习、专业实习、毕业设计（论文）等。
基本学制：4年；修业年限：3-6年。
授予学位：工学学士学位。
